麻辣兔丁的做法

食材：

兔肉400克，幹辣椒80克，杭椒50克，姜1塊，葱2根，蒜6瓣，生抽，白酒，芝麻，鹽，白糖，辣椒麪，花椒。

步驟：

1.杭椒洗淨切段，幹辣椒剪成段，薑切片，葱切段，蒜切粒；

2.兔肉洗去血水瀝乾，加入葱姜水拌勻，放入鹽1勺，白酒半勺拌勻後醃製5分鐘；

3.油温燒至7成熱，用廚房紙巾吸乾兔肉水分，入鍋炸制3-5分鐘，撈出控油；

4.鍋中留底油，放入幹辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒勻，放入兔肉、生抽1勺翻炒均勻；

5.加入辣椒麪5克、鹽1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均勻即可出鍋。