番茄土豆燉牛腩怎麼做好吃

主食材：牛腩500克，西紅柿3個，土豆3個。

配料：蒜30克，冰糖28克，花椒粒2克，香葉兩片，八角2個，山奈兩個，小葱適量，香菜適量，生薑15克，鹽9克，雞精5克，味精3克，食用油80克，生抽15克，老抽6克，料酒20克。

步驟1:

準備食材。牛腩是網購回來的。所以直接切好的。如果自己買的，切塊就好。不用太大塊

步驟2:

牛腩洗乾淨冷水下鍋，煮沸，舀出浮沫，在撈出來

步驟3:

沖水洗乾淨上面的浮沫，控幹水分備用

步驟4:

牛腩過水的時候可以準備其他調味品，蒜生薑切片

步驟5:

鍋裏倒入大概60克食用油，配方里80克，預留20克左右備用

步驟6:

小火慢慢加熱食用油，倒入冰糖，

步驟7:

小火慢慢融化冰糖變焦糖色

步驟8:

倒入牛腩

步驟9:

翻炒上色

步驟10:

加入香料和蒜，生薑，大概翻炒五分鐘。炒出蒜香味

步驟11:

倒入料酒

步驟12:

生抽和老抽，翻炒五分鐘左右

步驟13:

開始做的時候燉鍋先燒熱水，喜歡湯汁多一點。水就多一點。炒好的牛腩倒入燉鍋裏

步驟14:

番茄洗乾淨，削皮。切大塊

步驟15:

鍋裏倒入剛剛預約食用油，燒熱，加入番茄。翻炒至番茄變色

步驟16:

倒入燉鍋裏，大火燒開，轉中小火慢慢燉

步驟17:

正常買的牛腩都嫩，大概半小時左右的時候試試牛腩，如果牛腩好了。加鹽

步驟18:

鹽不要一次性加完，根據自己的口味鹹淡或者加的水決定，在加入小葱，小葱整個的放入就行

步驟19:

接着加入土豆，

步驟20:

小葱這樣整個的放，然後攪動幾下燉到土豆熟即可

步驟21:

出鍋之前加味精雞精，出鍋之後根據喜好加香菜