土豆燉茄子醬怎麼做好吃

主食材：茄子2個，土豆2個。

配料：油適量，鹽適量，五香粉適量，自制大醬數量，葱適量，蒜適量。

步驟1:

茄子在淡鹽水浸泡10分鐘左右，洗淨備用。

步驟2:

茄子不要切，用手掰成塊口感好，更好吃。

步驟3:

土豆去皮洗淨，切滾刀塊。

步驟4:

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和葱花，加入茄子翻炒。

步驟5:

加入土豆翻炒，再加1湯匙自制的大醬，然後加入適量的水，大火燒開，轉中火燉熟。

步驟6:

燉熟後不要收汁，留一點湯，用勺子將茄子和土豆壓成泥。

步驟7:

大蒜切碎，加入到茄子土豆泥中，味道更好，還可以撒點香菜末提味。

步驟8:

出鍋裝盤。