番茄沙司和番茄醬的區別

説到番茄沙司，很多人會以為就是番茄醬，但其實不然，二者是有區別的。那番茄沙司和番茄醬的區別在哪？

番茄沙司是番茄果肉加糖、食鹽在色拉油裏和大蒜等調味料一起燴炒調製而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、羅勒、洋葱、辣椒粉、橄欖油等為調味輔料。番茄沙司和番茄醬最大的區別在於，番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經過烹飪處理。

番茄沙司，是一種以番茄為主要原料輔以各種其他調味料製成的醬料，一般作為製作肉食和蔬菜的醬料，但最常見於製作意大利麪等食品時作為調料。

番茄的番茄紅素有利於抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基；醫學研究發現，番茄紅素對於一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用。