砂鍋燉牛腩的做法

主食材：牛腩1208克，蘿蔔2個，胡蘿蔔4個。

配料：火鍋底料150克，青蒜100克，鹽2克，老抽3克，乾紅椒8個，幹黃椒5個，花椒15克，八角2個，桂皮2塊。

步驟1:

牛腩洗淨切塊，漂淨血水；牛腩入鍋，加入清水。

步驟2:

大火煮開。

步驟3:

撈出牛腩，洗淨浮沫。

步驟4:

倒入壓力鍋中。

步驟5:

花椒八角桂皮放入調料包；鍋中注入清水，加入幹辣椒和調料包。

步驟6:

加入鹽。

步驟7:

淋入老抽，蓋上壓力煲鍋蓋，保壓35分鐘。

步驟8:

壓熟的牛腩倒入砂鍋。

步驟9:

倒入牛腩原汁，大火煮開。

步驟10:

蘿蔔洗淨切滾刀塊；青蒜洗淨切段備用。

步驟11:

牛腩煮開，倒入蘿蔔煮開，轉小火加蓋燉煮30分鐘。

步驟12:

加入火鍋底料，煮開。

步驟13:

放入青蒜煮至斷生。

步驟14:

燉好的牛腩離火即可上桌食用。