燉牛腩的家常做法

燉牛腩的家常做法

食材：

牛腩400克，蠶豆200克，蒜3瓣，姜2克，大葱10克 調味料：食用油10克，豆瓣醬2克，生抽2克，鹽1克，料酒2克，胡椒粉2克，雞精2克。

牛腩燉蠶豆的做法：

1、牛腩切塊，放入冷水鍋中，加料酒，煮15分鐘，撈出；

2、蒜切粒，薑切片，大葱切段；

3、鍋中倒油，油温5成熱時，下豆瓣醬、葱、姜、蒜，炒出紅油，加牛腩，炒勻，倒入400毫升清水、生抽、鹽，燉煮40分鐘，加入蠶豆，再煮20分鐘；

4、調入雞精、胡椒粉，炒勻，即可。

小貼士：

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。