香辣羊蠍子的做法

主食材：羊蠍子800克。

配料：葱姜適量，幹辣椒5個，火鍋底料小塊，生抽20克，蠔油30克，老抽15克，冰糖適量，香葉八角桂皮少許，料酒適量。

步驟1:

七鮮鹽池羊蠍子800克

步驟2:

自然解凍

步驟3:

用清水沖洗去血水

步驟4:

沖洗幾遍

步驟5:

薑切片從切斷

步驟6:

辣椒切塊

步驟7:

水開下入煮5分鐘，撇去血沫

步驟8:

撈出控水

步驟9:

油熱下去葱姜幹辣椒香葉，桂皮，八角炒出香味

步驟10:

放入一塊火鍋底料炒出紅油

步驟11:

加入多一點的水，冷熱均可

步驟12:

放入骨頭

步驟13:

加入生抽和蠔油

步驟14:

放一點冰糖提鮮

步驟15:

加入料酒

步驟16:

放入老抽調色，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘

步驟17:

放入適量的鹽和糖

步驟18:

在煮10多分鐘，大火收汁

步驟19:

一戳就透即可，再燜一會裝盤味道更好。“牛羊豬禽，在七鮮買更放心”。