羊蠍子是羊的什麼位置

羊蠍子是羊的脊椎骨，而且是帶着裏脊肉和脊髓的完整的脊椎骨，它是一道魯菜，從橫切面上看過去，一節一節的羊龍骨呈“丫”字狀，下面還有一個小的分叉，看起來特別像蠍子，因此就叫它“羊蠍子”。羊蠍子的肉又嫩又香，骨髓彈性十足，煮出來的湯汁也沒有羶味，非常鮮美，讓人流連忘返。

羊蠍子最開始是吃不起肉的人們帶起來的，早年間經濟落後，許多人都吃不起羊肉，所以他們就把羊的脊椎骨買回去燉湯喝，會把脊椎骨剔得乾乾淨淨，幾乎沒什麼肉，只是用來燉湯喝，後來發現羊蠍子熬的湯底用來煮火鍋非常好吃，隨後，羊蠍子火鍋就流傳開來。