辣味獅子頭怎麼做好吃
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主食材:豬腿肉500克,小青菜500克,雞蛋1個,小葱10克。
配料:生抽2勺,料酒2勺,水3勺,蠔油1勺。
步驟1:碗內放入1勺蠔油
步驟2:放入2勺生抽,攪拌均勻
步驟3:豬腿肉切成有顆粒狀的肉糜
步驟4:打入1個雞蛋,放入醬汁
步驟5:放入料酒和小葱
步驟6:向一個方向不斷攪拌起筋
步驟7:中途分三次加入清水
步驟8:鍋內倒入適量的清水煮開
步驟9:將洗淨的青菜放入進行汆燙2分鐘
步驟10:撈出後放入盤中
步驟11:再鍋內放入一些清水
步驟12:微微冒小泡時,放入肉圓定型
步驟13:肉圓浮起即可
步驟14:撈出裝盤
步驟15:鍋內剩餘一些肉湯
步驟16:放入1勺辣椒醬
步驟17:倒入澱粉水之後攪拌粘稠狀即可
步驟18:將醬汁淋在肉圓上
步驟19:上面放上香菜點綴
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