獅子頭為什麼叫獅子頭

據傳在隋朝時期，隋煬帝在一次遊幸的時候，看到了金錢墩、萬松山、葵花崗以及象牙嶺四大名景，對園林勝景讚歎不已，並親自更名為千金山、平山堂、帽兒墩、瓊花觀。後讓廚師以四大名景為主題做四道菜，其中有一道葵花斬肉就是獅子頭的前身。等到了唐朝時期，郇國公宴客，讓後廚做金錢蝦餅、松鼠桂魚、象牙雞條，葵花斬肉，後説到把葵花肉改名為獅子頭。

獅子頭是中國淮揚菜系中的一道菜餚，以五花肉、澱粉、青菜、雞蛋、葱姜等為原料，做成四個大丸子，後入鍋油炸，最後在鍋中剩下一點油，放入丸子、雞蛋後，加入味精、鹽、糖、醬油等燒製而成的。

江西宜豐也有一道獅子頭，盛傳一百多年，具有肉質鮮嫩、色澤雪白、清香味醇、四季皆宜等特點。安徽巢湖地區在每年的新春佳節都會扎綵球和耍獅子，來慶祝五穀豐登。當地羣眾會製作形狀像獅子頭的點心來酬謝舞獅子的人。