紅燒牛尾的做法

主食材：牛尾1000克。

配料：大葱半根，陳醋1勺，姜4片，八角1個，桂皮1小塊，香葉3片，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，幹辣椒4個。

步驟1:

牛尾用清水浸泡2個小時，中間換一次水，然後用清水再衝洗幾遍

步驟2:

涼水下鍋加料酒焯水，去除血沫，洗淨肉表面的雜質

步驟3:

冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入調味料炒出香味

步驟4:

加料酒陳醋生抽醬油翻炒均勻

步驟5:

加水燉1小時，大火收汁即可