西葫蘆肉餡蒸餃怎麼做好吃
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主食材:前上肉800克,西葫蘆1根,大葱2根,甜玉米1根,餃子皮750克,雞蛋1個。
配料:蠔油30毫升,胡椒粉1克,五香粉1克,白糖3克,精鹽5克,生薑15克,生抽醬油30毫升,原味鮮1克,芝麻油5毫升。
步驟1:準備新鮮的前上肉。
步驟2:洗淨瀝水後去皮切小塊,生薑切碎。
步驟3:分批加入洗淨的料理杯中。
步驟4:攪到略粗的肉末。
步驟5:分批全部攪完。
步驟6:加入配料中除芝麻油以外的調料。
步驟7:朝同一方向,攪打上勁後醃製30分鐘。
步驟8:西葫蘆,大葱及甜玉米準備。
步驟9:西葫蘆洗淨,用擦子擦成絲,再剁幾刀,加少量的精鹽殺殺水。
步驟10:甜玉米取米粒,大葱用料理杯打碎。
步驟11:殺水的西葫蘆,擠幹水分。
步驟12:玉米粒,大葱,西葫蘆加入醃好的肉餡中。
步驟13:淋入芝麻油後翻拌均勻後即成內餡。
步驟14:現買的餃子皮,用擀麪仗秒秒擀薄一些,取適量內餡填入麪皮的中間。
步驟15:按自己的手法,捏成餃子。
步驟16:依此手法包好所有的餡料。
步驟17:蒸鍋底部放硅膠墊,刷薄油後襬上包好的餃子胚。
步驟18:鍋中燒水,水開後入蒸籠。
步驟19:蓋上蒸籠蓋,大火蒸15分鐘左右。
步驟20:關火,取出蒸熟的餃子,即可美美的享用啦。
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