脆皮年糕怎麼做好吃
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主食材:年糕200克,餛飩皮數張,紅豆沙200克。
配料:白芝麻30克,雞蛋液15毫升,植物油60毫升。
步驟1:餛飩皮攤開,可以輕輕擀一下,薄一點
步驟2:抹上一點紅豆沙
步驟3:放上一片年糕
步驟4:再抹上薄薄一層紅豆沙
步驟5:如圖所示折起一角
步驟6:再折起兩邊的兩個角,把餡包起來
步驟7:封口處沾一點點豆沙粘合起來
步驟8:全部按照5-7步驟包起來
步驟9:表面刷上一層蛋液,沒有接口的一面刷蛋液
步驟10:取一個碗放上白芝麻
步驟11:蘸上白芝麻
步驟12:油温5成熱下入年糕,炸至表面金黃即可撈出,油量要多一些,一定要沒過年糕能讓年糕在油鍋裏飄起了,不然芝麻會散落,也不容易受熱均勻
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