年糕怎麼做好吃

年糕好吃的做法有：炸年糕、桂花年糕片、香煎年糕、紅糖年糕、脆皮年糕等等。年糕，是過年必吃的美味之一。寓意年年高，一年更比一年好，深受大家喜歡。其口感軟糯，吃法更是多種多樣。下面給大家介紹幾種年糕的詳細做法!

炸年糕:

1、準備食材。糯米300克、雞蛋1個、麪包糠適量、紅糖適量。把糯米提前浸泡2個小時左右。

2、糯米泡好後，加適量的水，放到蒸鍋中，蒸制1個小時左右，直到全熟。

3、糯米蒸好後取出，用擀麪杖搗成團。搗至糯米糰越粘越好，直到看不到完整的米粒為止，然後晾涼。（這一步要有耐心哦）

4、把搗好的糯米糰裝入保鮮袋中，做成1釐米厚、10釐米左右寬的長條，然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米糰變硬。

5、把紅糖放入奶鍋中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，這樣紅糖汁就做好了。

6、把變硬的糯米糰取出，切成細條。

7、把切好的糯米條放入打散的蛋液中，讓其表面蘸滿蛋液。

8、把蘸滿蛋液的年糕條放入麪包糠中，讓其表面蘸滿面包糠。粘時，可以用手輕輕的拍一下，讓麪包糠粘的更加均勻、牢固。

9、鍋中倒入適量的油燒至五成熱，然後把年糕放入鍋中，炸至年糕浮起，裏面成熟，表皮酥脆即可控油撈出即可。

桂花年糕片:

1、準備好食物。

2、取不粘炒菜鍋燒開後放進一湯匙植物油，把年糕片排進鍋內，中文火雙面煎到略微金黃色，盛出預留。

3、鍋中再添加一湯匙植物油，燒開。

4、倒進白砂糖，中文火加温，用炒勺不斷拌和白砂糖至徹底溶化。

5、再次拌和加温到糖液變為棕色。

6、煮到糖液粘稠，正好能勾住綠豆糕表層，起鍋撒上幹桂花即可。

香煎年糕:

1、平底鍋中倒入少許油，放入年糕塊。（如果買到的年糕塊太厚，可再橫切分為兩塊，更容易煎熟。）

2、文火慢煎，注意翻面。

3、兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的年糕會由硬變軟，外焦裏嫩。

4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻即可。