焗雞的做法大全盤點 妙招教你做出梅州客家味
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焗雞是廣東地區非常常見的一道家常菜,以其味道鮮美,口感鮮嫩,香味撲鼻而聞名。在這篇文章中,我們將為您介紹焗雞的多種做法和配方,同時也會分享一些烹飪技巧和注意事項,幫助您輕鬆製作出美味的焗雞。
一、普通焗雞
食材:
雞腿肉(4個)
洋葱(1個)
青椒(1個)
紅椒(1個)
大蒜(適量)
生薑(適量)
鹽(適量)
黑胡椒粉(適量)
番茄醬(適量)
料酒(適量)
番茄沙司(適量)
步驟:
將雞腿肉放入大碗中,加入適量鹽和黑胡椒粉,攪拌均勻,醃製20分鐘。
洋葱、青椒和紅椒切絲,大蒜和生薑切末備用。
熱鍋冷油,加入大蒜和生薑末炒香。
加入洋葱和彩椒絲翻炒,炒至斷生即可。
將炒好的蔬菜倒入焗盤中。
將醃製好的雞腿肉放入焗盤中。
在雞腿肉上均勻塗抹番茄醬和番茄沙司。
撒上適量的鹽和黑胡椒粉。
倒入適量料酒。
烤箱預熱至200℃,將焗盤放入烤箱中,烤制30分鐘左右即可。
二、梅菜焗雞
食材:
雞腿肉(4個)
梅菜(適量)
乾貝(適量)
生薑(適量)
大葱(適量)
鹽(適量)
黑胡椒粉(適量)
料酒(適量)
雞精(適量)
紅椒(適量)
雞肝(適量)
焗雞的製作
(1) 鍋中放油,加入洋葱和胡蘿蔔薄片翻炒。
(2) 將醃製好的雞肉塊加入鍋中,加入適量鹽、胡椒粉翻炒。
(3) 加入蒜蓉拌勻。
(4) 加入番茄醬翻炒。
(5) 加入蕃茄,翻炒至熟軟。
(6) 加入雞湯,調入鹽、糖,拌勻。
(7) 加入土豆片,攪拌均勻。
(8) 把混合好的食材倒入烤盤中,均勻分佈。
(9) 在烤盤上放入玉米粒。
(10) 在烤盤上鋪上切成薄片的芝士。
(11) 把烤盤放入烤箱中,用200度的温度烤20-25分鐘。
(12) 取出烤盤,噴上一些香菜碎即可。
焗雞小貼士
(1) 雞肉切塊不要太大,否則容易烤不熟。
(2) 烤盤表面可以先抹一層油,這樣容易脱離。
(3) 烤制過程中可以根據需要增加或減少時間,以達到最佳口感。
(4) 如果想要焗雞更加美味,可以在雞湯中加入一些香料,如干辣椒、孜然、八角等,增添口感。
(5) 焗雞出爐後不要立即切開,待其稍微冷卻後再切開,這樣口感更佳。
(6) 如果家中沒有烤箱,也可以將焗雞放入鍋中翻炒,效果同樣不錯。
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