家常蒸油雞（不破皮版本）的做法

主食材：雞1只，海粗鹽3大勺。

配料：鹽巴2勺，胡椒粉2勺。

步驟1:

洗淨後的雞開始泡鹽水，n浸泡鹽水，去除雞肉裏面遺留血水，且這樣處理後雞無論浸泡湯汁低温悶煮還是蒸皮都不會那麼容易開裂。

步驟2:

三大勺海粗鹽（吃火鍋勺子）和能浸泡沒過雞的水

步驟3:

三小時後撈出雞來在自來水沖洗後，控幹雞表面水份。然後精鹽跟胡椒粉混合均勻開始抹雞全身 包括肚子裏。然後密封起來放冰箱冷藏室保鮮過夜入味。

步驟4:

雞爪這麼小，説明雞常運動，不想在籠子裏養殖的雞，雞爪很大。

步驟5:

n大鍋裏倒入3大碗水，放上蒸網，碼上雞蓋上蓋子 大火蒸90分鐘即可。

步驟6:

出鍋時，基本湯汁基本耗光，若是想要喝點湯可以多加半碗水，但是別加多 。這是半蒸雞，出來後雞表面乾爽涼透後入冰箱冷藏2小時候開吃，那樣雞皮緊緻帶Q彈。檢驗雞是否熟的方法，用長竹籤戳雞腿部位，拔出來不留血水即可熟。

步驟7:

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