濃濃東北味的酸菜燉大骨的做法

主食材：酸菜500克，脊骨500克。

配料：料酒2勺，薑片3片，鹽10克。

步驟1:

大骨頭放在清水中浸泡半小時左右，沖掉血水後放入鍋中焯水

步驟2:

加一點料酒和薑片去腥，將血沫撇乾淨後，將大骨取出來

步驟3:

血沫去除乾淨的大骨，放入微壓鍋或者高壓鍋中壓熟，如果不急的朋友可以用鐵鍋燉，別有風味

步驟4:

將袋裝酸菜或者自家酸菜清洗幾遍，擠幹水分再洗下一遍，洗掉不好的酸味。

步驟5:

擔心味道不夠純淨的話，可以燒開水燙一下，可以有效的去掉大部分的酸

步驟6:

壓好的骨頭和湯倒出一部分在鐵鍋中，加入處理好的酸菜，燉煮20分鐘左右

步驟7:

加一點鹽調味，有的喜歡加一點葱花點綴，或者香葉八角等調味，我比較喜歡酸菜單純的味道