韭菜的4種美味做法

韭菜最好吃的4種做法

韭菜是一種營養價值比較高的蔬菜，它可以做出很多種做法，每一種做法都特別好吃，對於愛吃韭菜的人來説，不管怎麼做味道都是特別香的。韭菜最家常的做法就是韭菜炒雞蛋了，似乎這道菜沒有幾個人不愛吃的。做法也比較簡單，把韭菜洗乾淨之後，空幹水分切成大約三釐米左右的段兒，門裏打入兩個雞蛋，加入一點鹽和白醋，攪拌均勻鍋裏面燒上油，油温大概七成，熱的時候把雞蛋下進去炒散，然後把韭菜倒進去快速翻炒，中途加上鹽和蠔油，其他的調味不用加，韭菜斷生即可出鍋。

涼拌韭菜也是家裏面經常做的做法。相比於韭菜炒雞蛋來説，涼拌韭菜也是非常好做的，簡直可以説，比韭菜炒雞蛋都容易，把酒菜放在熱水裏面焯，燙30秒斷生撈出來，立刻放在冷水裏面沖洗成涼的，改刀切成自己喜歡的長短。然後把韭菜烘乾水分放在一個大碗裏面，加入適量蒜末辣椒麪，白芝麻。鍋裏面燒上一大勺，熱油油温7成，熱的時候下入幾個花椒粒，炸香趁熱把油澆在辣椒麪上加入適量鹽，味極鮮陳醋，白糖攪拌均勻即可。

韭菜炒粉條也是非常好吃的一道菜。就要先把粉條用熱水浸泡兩個小時，或者直接把粉條放在鍋裏面煮製成熟。出來之後放在涼水裏面沖洗變涼，不然會粘連到一起影響炒菜的效果。準備適量蒜末葱花，兩個幹辣椒。喜歡吃肉也可以放點肉末，裏面油熱之後把肉沫下進去，炒出香味，加入適量清水，然後把炒好的粉條放進去，加入老抽味極鮮鹽調味，燉至粉條入味軟爛，然後把韭菜放進去，大火快速翻炒到韭菜斷生裝盤。

個人感覺韭菜最好吃的吃法，就是吃餡，不管是包餃子還是蒸包子或者烙餡餅，都是非常美味的，而且韭菜也是比較百搭的，可以和任何青菜一起搭配做餡，也可以單獨和肉配上做韭菜肉餡或者韭菜雞蛋餡等素餡，也是非常美味的。韭菜雞蛋餡是每個人心中最完美的素餡，不管哪種做法的韭菜餡兒都很簡單。