家常白菜燉豆腐的做法

白菜燉豆腐怎麼做最好吃

白菜燉豆腐是一道非常普通又好吃的家常菜，尤其是到了冬季的時候，大白菜大量上市，每家都會儲存一些白菜。白菜不僅經濟實惠，而且營養價值也比較高，自古以來就有白菜蘿蔔保平安的説法。豆腐也是一種營養價值比較高的食材，也看這兩種食物都比較普通，但是搭配在一起製作出來好吃的白菜燉豆腐，特別下飯，而且有非常不錯的保健養生效果。

在家裏面做白菜燉豆腐，想讓它好吃，最好放上一點五花肉。先把五花肉切成片，準備適量葱花，薑末。大白菜洗乾淨切成細絲或者是塊都可以，自己喜歡什麼樣子就切，什麼樣子豆腐可以打，成塊也可以打成薄片，沒有什麼硬性的要求，如果喜歡吃粉條的話，提前泡一點粉條，在燉豆腐的時候把粉條一起放進去，做成白菜豆腐燉粉條，味道也是相當哇塞的。

所有的材料都準備好之後，先把鍋燒熱，加入適量食用油，油熱之後把五花肉片放進去，炒香，炒到五花肉的油脂都出來，肉看上去有些發黃。然後把葱花和薑末放進去，炒出香味，再把大白菜倒進去，大火快速翻，炒炒到白菜發蔫兒有點變透明色，加入適量鹽蠔油，再次翻炒均勻之後加入適量清水，大火燒開，然後把豆腐下進去。如果喜歡吃顏色比較深一點的也可以加點老抽。

開始的時候用大火燉5分鐘左右，然後再轉成小火慢慢燉，如果加入了粉條就要看粉條的成熟程度，但是燉的時候一次要把湯加足，如果湯加的少，粉條還沒有成熟，沒有湯了菜的口感會變差。燉的時間長一點，豆腐更入味兒，吃起來更香。出鍋的時候，撒上點兒小葱花兒和蒜末兒。這個菜配上米飯簡直絕絕子。