紅薯葉雞蛋餅怎麼做好吃

主食材：紅薯葉1小把，麪粉200克，玉米澱粉15克。

配料：小葱1根，五香粉2克，雞粉1克，鹽3克，雞蛋1個，食用油適量。

步驟1:

備好食材，麪粉用大盆盛起，調入鹽、玉米澱粉、五香粉、雞粉、和洗淨切碎的葱末。加少量玉米澱粉混合，煎餅吃起來更加乾爽，不會吸油；

步驟2:

紅薯苗洗淨，鍋裏燒開少量清水，將紅薯苗放入鍋中，焯煮片刻，撈起擠幹水分，再切碎；

步驟3:

切碎的紅薯苗放入麪粉裏，同時磕入一個雞蛋；

步驟4:

加上少量清水，將麪粉攪拌成濃稠的麪糊，用筷子拉起來麪糊能裹在筷子上面，又能順利滴落盆中即可；

步驟5:

平底鍋倒入少量食用油，待油温升高時，用勺子舀起麪糊，倒入鍋中，一勺麪糊剛好煎一個蔬菜餅，當第一個煎餅四邊凝固時，才接着倒入第二勺麪糊，如此類推，及時翻面，我家的平底鍋30寸，同時能煎3個餅；

步驟6:

一面煎熟了再翻面，煎至兩面焦黃色，剷起即可整個食用。