雞蛋餅怎麼做好吃

主食材：麪粉320克，清水200克，雞蛋適量。

配料：食鹽3克，食用油20克。

步驟1:

300g普通麪粉、3g食鹽，邊攪拌邊倒入200g清水，揉成偏軟的麪糰

步驟2:

刷一層食用油貼緊蓋上一層保鮮膜，靜置一個小時

步驟3:

取出麪糰，不要揉，直接搓開

步驟4:

平均分成四等份

步驟5:

調油酥。油和麪1：1的比例混合均勻

步驟6:

砧板上刷上一層植物油，把麪糰稍微按扁一點

步驟7:

把麪糰擀成長方形，形狀儘量規矩一點，待會兒容易操作

步驟8:

刷上一層油酥，朝着一個方向折起，再折起，這樣就能得到一個長方形

步驟9:

繼續兩邊向中間對摺，像疊被子一樣就可以了

步驟10:

再靜置15分鐘，然後輕輕按扁一點

步驟11:

然後擀成圓形

步驟12:

起鍋倒油，用擀麪杖輔助着把餅子放進去，中小火慢煎

步驟13:

倒入雞蛋液刷均勻

步驟14:

蓋上蓋子燜三分鐘

步驟15:

翻面，煎至雙面金黃