回鍋肉能用豬腿肉做嗎

回國肉可以用豬腿肉製作，不過需要選擇豬後腿上半部巴掌大的那塊肉，這裏的肉質和豬臀肉是一樣的，肉質緊實且很有筋道。製作回鍋肉還需要注意切肉片時需要層次分明，並使用中火翻炒。

回鍋肉可以用豬腿肉做，使用豬腿肉做回鍋肉時，最好是選擇豬後腿上半部巴掌大的那塊肉，那塊肉和豬蹄、豬臀肉是一樣的，用這些肉做出來的回鍋肉肥而不膩，肉質緊實且很有筋道。

用豬後腿肉做回鍋肉需要先將豬腿肉清洗乾淨，往上面撒上鹽和薑末醃製40分鐘，再將豬腿肉沖洗乾淨並放入電飯煲內煮熟，煮熟後取出切成片，與切好的花菜、胡蘿蔔、洋葱等蔬菜一起放入鍋內翻炒並撒上各種調味劑即可。

製作回鍋肉需要特別注意的有三點，分別是選肉、火候、切肉，回鍋肉的原材料應該選擇瘦肥均勻的豬後腿肉或豬臀肉，翻炒的回鍋肉最好是使用中火，切肉片需要注意層次分明。