正宗四川回鍋肉做法

食材用料：五花肉 半斤，青椒 四個，姜 幾片，大蒜 四瓣，鹽 適量，油 適量，雞精 少許，郫縣豆瓣醬 一勺，老乾媽豆豉 一勺

步驟：1.把洗好的肉放入鍋裏用冷水煮，大火煮開後開小火煮熟為止。2.準備好所有的食材。3.煮好的肉冷後切成薄片。4.把青辣椒裏面掏空。5.把大蒜，姜，青椒切好備用。6.鍋裏到油，不要太多，肉也要出油，放油只是為了不沾鍋。

7.放入切好的肉片，翻炒。8.肉微微卷起，放豆瓣醬，豆鼓，姜，蒜繼續翻炒。9.在放青椒，繼續翻炒。10.最後放鹽，雞精，翻炒均勻後就可以出鍋了。11.裝盤即可。