香辣下飯的辣炒肚絲的做法

主食材：豬肚半個。

配料：食鹽2小勺，植物油適量，四季豆適量，青紅椒適量，洋葱適量，葱適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，蠔油適量。

步驟1:

將豬肚藉助麪粉抓洗乾淨，我買的是清潔處理過的豬肚，省事不少。開水鍋中放入花椒、薑片燒滾後，放入豬肚汆燙一下撈出；

步驟2:

燉鍋中放入葱段、姜塊、八角，放入汆燙好的豬肚，加兩小勺鹽；

步驟3:

小火慢燉一個半小時左右後，撈出晾涼；

步驟4:

將豬肚切成絲，準備好青紅椒、汆燙過的四季豆、洋葱絲和葱段、姜塊、蒜末；

步驟5:

炒鍋燒熱後，倒入植物油，放入葱段、姜塊、蒜末；

步驟6:

放入青紅椒翻炒焙出香味；

步驟7:

再放入肚絲；

步驟8:

放入汆燙過的四季豆；

步驟9:

淋入生抽和蠔油翻炒入味即可。