石斑魚的做法

石斑魚裏面含有蛋白質，等十幾種對人身體有益的氨基酸，還有鈣，磷，鐵，維生素，對身體虛弱，貧血低血壓的人羣大有好處它同時是一種食用補品，對於在做月子的孕婦來説是很好的催乳品，最關鍵的是它還是一種藥品，可以治病的，達到祛濕祛風，可以消腫對傷口能進行消炎等藥效。

石斑魚的做法

先將魚洗淨宰殺好後在身上切幾刀，撒鹽醃製30分鐘左右。熱鍋冷油，放入薑片，再下魚，等幾分鐘然後盛起裝盤備用。重新洗好鍋，鍋燒熱放入油，薑片等，加高湯（或水）後，放入適量料酒調好味。放入煎好的魚，轉中火，燜上5分鐘即可。

石斑魚為底棲性魚類，其成魚主要棲息於珊瑚礁及近岸巖礁區域，也有部分棲息於底質為沙質、泥質或淤泥質的海域，如青銅石斑魚、褐石斑魚及寶石石斑魚等，其幼魚則偏愛選擇海草牀、紅樹林等生境。