清燉羊骨-貼秋膘啦怎麼做好吃
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主食材:羊骨(帶肉)適量。
配料:山藥半根,胡蘿蔔1根,玉米2根,鹽適量,胡椒粉適量,葱1根,薑片若干,料酒適量,大棗4個。
步驟1:羊骨洗淨冷水下鍋,放薑片和料酒去去羶味,水開後焯幾分鐘後撈出用涼水衝去血沫待用。
步驟2:鍋中放油,倒入羊骨。
步驟3:煎至微黃
步驟4:倒入適量清水(愛喝湯就適當多放點水),煮開後連湯一起轉入高壓鍋壓至八分熟(湯多的話倒一半到高壓中,剩下的回煮的時候再用就好)。
步驟5:高壓鍋壓好的羊骨轉回鍋中(之前剩的湯一起),放入山藥 胡蘿蔔 玉米,這裏可以把油湯稍微撇一撇。
步驟6:再放入大棗和枸杞(我家沒枸杞了所以沒放),加適量鹽,大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右
步驟7:臨出鍋前再撒點胡椒粉,盛出後撒點葱花裝飾一下就OK了。
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