白蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃
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主食材:羊肉800克,白蘿蔔1根。
配料:姜3片,葱2段,米醋1勺,花椒15粒,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,枸杞子10粒。
步驟1:將羊肉清洗乾淨,切成4釐米左右見方的塊
步驟2:用清水浸泡2個小時以上,把血水泡出來,中間多換幾次乾淨的水
步驟3:泡羊肉期間準備其它的食材,先把白蘿蔔切掉2大片(焯羊肉時用來去羶味),剩下切成4釐米左右的塊,生薑切3片,大葱切兩段
步驟4:準備焯羊肉:鍋里加涼水,放入泡好的羊肉,把兩片白蘿蔔放進去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去羶,蘿蔔能吸收羶味)
步驟5:大火煮出浮沫,用漏網勺不斷的把浮沫撇出來,大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了
步驟6:羊肉焯好後盛出來。(鍋裏的兩片白蘿蔔扔掉不要了)
步驟7:接下來燉羊肉:把焯好的羊肉放進電飯鍋裏,加入熱水,放進葱段和薑片,倒入適量料酒,開始清燉,羊肉要燉大約2個小時左右。(水一次加足,喜歡喝羊湯就多加點,可以根據自家口味放各種大料)
步驟8:羊肉大約燉到1.5個小時,把白蘿蔔放進去,至少再燉半個小時,直到蘿蔔和羊肉都熟透
步驟9:出鍋前10分鐘,放入枸杞子,加入鹽和胡椒粉調味
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