家常小酥肉怎麼炸 小酥肉的做法 - 天奇生活

家常小酥肉是一個許多人通過炸肉片來解決家庭餐桌上的一道菜餚的問題。製作小酥肉不難，只需要一些基本的材料和方法即可。加入適量的幹澱粉到梅花肉片中，然後醃製好。將兩個雞蛋和紅薯粉做成全蛋糊，將醃好的梅花肉和全蛋糊抓勻。油温四成熱時，將肉糊炸熟並撈出備用。再次將油温拉昇至6-7成熱，復炸30秒左右。此時小酥肉就製作完成了。

有幾點需要注意

1、幹烘花椒是必不可少的，需要用擀麪杖或刀將其碾碎。

2、肉的選擇很重要，可以根據個人口味選擇梅花肉、五花肉或裏脊。

3、還需要注意紅薯粉的使用量，它與雞蛋之間的比例約為0.8-1:1。

4、在炸制過程中，可以用筷子測試油温，這樣可以確保小酥肉能夠做到色香味均衡。

家常小酥肉是一道很簡單的菜餚，製作起來容易，口感也很好，適合家庭做飯。加入自己的口味，可以製作出更加符合自己口感的小酥肉。