炸蝦用什麼粉炸的酥脆
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炸蝦用玉米澱粉炸得比較酥脆,因為玉米澱粉的吸水性比較強。我們在選擇炸蝦的蝦時,要注意蝦是否完整、蝦殼是否密集、身體是否有彈性,在裹澱粉的時候要保證蝦是乾的,這樣子才能保證麪粉是裹在蝦身上的。
我們在炸蝦的時候要用深一點的鍋,因為這樣子才能保證蝦是完全浸在油裏面的,只有全部在油裏面才能讓蝦整體熟透。我們使用的蝦是一種生活在水中的動物,它是節肢動物甲殼類的一種,蝦有很多種類,我們常見的有對蝦、小龍蝦、明蝦等。
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