東北里脊肉菜叫什麼

鍋包肉具體做法：

1、豬裏脊肉洗淨，切成3mm厚的肉片，加7g鹽、1勺料酒、1個雞蛋、100g澱粉和100g清水拌勻，醃製15分鐘。

2、起油鍋燒至160度（可以取一滴麪糊滴入油中，浮起後説明已達到可炸肉的温度），下肉片炸約3分鐘至變色，撈出冷卻；同樣的方法復炸第二次，待略微變黃時，撈出冷卻；復炸第三次時，油温需燒至180度，最後炸至色呈金黃，撈出備用。

3、熱鍋冷油，放入適量京葱絲、薑絲和蒜末爆香，加少許胡蘿蔔絲和第二步的醬汁，中火翻炒片刻，待汁水變濃稠時，下炸好的肉片翻炒均勻。

4、盛出，點綴幾片香菜，鍋包肉完成！