鵝菜又叫什麼菜

鵝菜又叫茼蒿菜。茼蒿菜又叫皇帝菜、冬荷菜。在我國的福建地區，將茼蒿菜叫做鵝菜、義菜。

茼蒿喜歡生長在冷涼的地方，對光照要求通常是以弱光照為主。茼蒿菜在我國有很多地區培育，在我國的河北、山東等地區更是有野生的茼蒿菜。茼蒿有蒿的清爽之氣，菊花的淡雅之香。我國對茼蒿菜的食用，歷史悠久，茼蒿菜以其清香甘甜的口感，在我國古代成為了宮廷佳餚，因此茼蒿菜也被人們叫做皇帝菜。

傳説，詩人杜甫流離顛沛之際，在四川時肺病復發，漂泊到湖北時吃了當地人的用茼蒿做的菜，對其讚不絕口。人們為紀念這位詩人，便將這道菜稱作杜甫菜。