梅菜在北方叫什麼菜

梅菜在北方叫梅乾菜、梅鹹菜。

梅菜主要產於梅州、惠州地區，是梅兩地的一種傳統特色菜，也是嶺南三大名菜之一。傳説梅菜是梅仙姑送的菜，所以叫梅菜，梅菜的歷史悠久、聞名中外，在我國以及外國都非常的受到歡迎，梅菜在惠州又叫做“惠州貢菜”，在歷史上是朝廷的貢菜，在惠州，梅菜的種植非常的廣泛，梅菜產業也是惠州的支柱產業。

梅菜有三種可以食用的部分，分別是菜芯片、菜片和粗葉，吃起來非常的清甜爽脆，它不僅可以用來做菜，也可以用來入藥，是一種非常好的美食佳品，梅菜可以獨自稱為一道菜，也可以當做配料製作成梅菜扣肉、梅菜蒸牛肉等美食。