炒幹蛤蜊的做法是什麼

炒幹蛤蜊的做法：

材料：蛤蜊幹100g，油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，味精適量

製作步驟：

1、準備適量蛤蜊幹，首先剪去黑色部分-是它的肚子，然後將黃色的肉泡水，泡兩個小時，再略洗淨。

2、葱和幹辣椒切斜段，姜切絲，蒜拍碎。

3、鍋中熱油，放入葱、姜、蒜末、幹辣椒煸炒出香味。

4、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出鍋。

蛤蜊，軟體動物，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色，生活在淺海底，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。

其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

營養價值

蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。