滷蛋怎麼做

滷蛋怎麼做:

食材：

雞蛋250克、老抽1勺、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒2個、冰糖3顆、鹽1勺、生抽1勺

滷蛋的家常做法：

1、雞蛋冷水下鍋，放入鹽，煮熟撈出，放入冷水中浸泡5分鐘；

2、雞蛋剝殼備用；

3、鍋中放入雞蛋，加入適量水沒過蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖，大火煮開，然後再煮15分鐘，關火放涼；

4、再開火，水開後再煮15分鐘，反覆煮三次，煮好的蛋，連汁一起倒入容器中，蓋上保鮮膜冷藏12小時左右；

5、冷藏後，回鍋繼續煮至收汁即可。

小貼士：

滷蛋煮好之後，不要馬上撈出，最好放在汁水裏面浸泡12個小時以上，這樣做出來的滷蛋更加入味。