蒸滷麪怎麼做

主食材：細麪條500克，豇豆角650克，前腿肉450G。

配料：料酒20克，鹽8克，老抽20克，五香粉2克，薑末適量。

步驟1:

細麪條用胡麻油約25克拌均勻，然後再蒸，麪條就筋道不粘連。

步驟2:

開水上籠蒸20分鐘

步驟3:

蒸好立即都散，麪條也就不成團啦

步驟4:

豇豆角切寸段

步驟5:

我用的豬前腿的雪花肉，肥的瘦的分開切片，也可以用五花肉。

步驟6:

鍋裏再放約10毫升胡麻油，放入肥肉煎到肥肉出油，表面微黃，

步驟7:

放入薑末

步驟8:

放入瘦肉炒到變色，加老抽，料酒翻炒

步驟9:

肉上色後加五香粉，或者十三香也可以

步驟10:

放入豇豆角，此時加鹽

步驟11:

翻炒均勻加半碗開水，水的量大約是300毫升，這樣基本可以被500克麪條吸收。水的多少很關鍵，太多面條太濕，太少則過幹都會影響口感很味道。

步驟12:

放入蒸好的麪條，很菜拌均勻，讓麪條充分吸收湯汁，基本是把湯汁吸完的狀態

步驟13:

再次開水上籠再蒸15分鐘

步驟14:

二次蒸好的麪條就是滷麪啦，

步驟15:

美味的滷麪開吃啦。“亞麻公社胡麻油，植物油中的腦白金”