芋圓一定要用木薯粉嗎

不一定，但是做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峯粘度。做出來的芋圓會很Q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。

但是如果沒有木薯粉可以用馬鈴薯澱粉代替。

具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：馬鈴薯澱粉適量、熟紫薯適量、西米一把、純牛奶1盒、水適量。

準備好材料，放一旁備用。

加入馬鈴薯澱粉揉成團。

開水下鍋煮芋圓，小火煮。

大約要煮7，8分鐘就全部透明瞭，可以撈出來放在冷水裏邊。

西米放入鍋中煮10分鐘。

芋圓和西米放入碗中，倒入牛奶。