木薯粉用開水還是温水

木薯粉是一種高澱粉的食用粉末，含有較多的澱粉，可以做芋圓和澄粉、海鮮等一起製作成鮮味的麪皮，可用來包餃子或者小包子，比如蝦餃、水晶餃、湯包等。在烹飪成食物後，都帶有Q彈的特性，給人的口感極佳，深受廣大美食羣眾的喜歡。那麼，木薯粉到底用開水好還是温水好呢？

其實，木薯粉更適合用開水來和麪，也是一點一點加水，慢慢地會揉成一個很Q彈的麪糰，原因是開水和麪把部分木薯粉燙熟了麪糰就會變軟。木薯粉加水不能變團，多數是因為最開始加入的熱水不夠燙，麪糰不能燙熟才回變成像水一樣的狀態。