青團可以用木薯粉嗎
- 生活
- 關注:4.54K次
青團可以用木薯粉。加木薯粉是因為糯米粉太糯,直接糯米粉蒸出來會塌陷。加了木薯粉後青團更有韌性,易整形。
木薯粉還可以製作大量的糕點,比如冰皮,青團等。木薯粉具有凝膠,可增添口感,骨粗在一些口香糖製作和飲料加工裏面,都會用到木薯粉。而自己製作的食物,加上木薯粉,自然是健康又美味。
木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
木薯粉主要是用來做飼料和食物的添加劑,在我國台灣地區常用木薯粉製作芋圓,具有很Q的口感。
青團用木薯粉的做法:食材:糯米粉150克、木薯粉30克、抹茶粉5克、糖、蜜紅豆
1. 糯米粉、木薯粉、抹茶粉和糖混合,分次加熱水攪拌成光滑柔軟的麪糰
2. 分成均勻成分,揉圓窩成為碗狀包上蜜紅豆
3. 封口搓圓,封口朝下放,蒸籠放上油紙,放上青團
4. 水開上鍋蒸10-15分鐘即可
青團一次可以吃幾個:一次1-2個。
青團一般建議一次吃1-2個左右就可以了,若是青團比較小的話,可以適當的多吃一個。青團主要是用於糯米粉和其他的餡料所製作而成,市面上一個青團的大小大約在40-60g左右,對於正常成年人來説,一個青團基本能夠帶來很強的飽腹感。
尤其是對於一些人羣來説,青團不僅是需要控制食用量的,甚至還是不能吃的,例如腸胃功能比較弱的人羣、糖尿病患者等都是不建議多吃青團的,在身體條件好的情況下,吃上半個青團就可以。
青團平時可以吃嗎:可以吃。
青團是清明節和寒食節時的傳統飲食,因此,在春天的時候吃得比較多,但是這並不表明説青團只能在這個時候吃,青團也是南方地區的傳統小吃,一年四季都可以吃,因此,吃青團並不拘泥於時間,想吃就可以買來吃。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/x4q323.html