肉筋是哪個部位的

1、肉筋是主要存在豬蹄以及肩里肌肉，口感比較好，嚼勁比較好，肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附着有細細的脂肪，常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。

2、前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。

3、取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。

4、肩胛肉的肉味豐富、有着迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。