豬頸肉是哪個部位

豬頸肉是哪個部位的答案是：豬前腿的前部與豬頭相連處

豬頸部分的肉，在豬前腿的前部與豬頭相連處，此處的肉肉質綿老，肥瘦不分，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位的肉脂肪含量較多如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬頸肉是靠近豬脖子的肉，脂肪含量較多。豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

吃豬頸肉的時候可以發現，在豬頸肉中的蛋白質是非常豐富的，而且對於這些蛋白質來説，實際上都是屬於完全蛋白質的，而且在豬頸肉中可以發現，其中是含有人體必需的各種氨基酸存在的，同時在豬頸肉中的必需氨基酸是非常合理的，對於人體來説是很需要的。是很容易被我們所利用的。

同時豬頸肉的營養價值也是很豐富的，而且在豬頸肉中還有脂類的存在，其中主要是存在有膽固醇和中性脂肪的。而且在豬頸肉中除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，同時在豬頸肉中的各種營養都是非常全面的，特別是在豬頸肉中是含有鈣、磷、鐵存在的，同時豬頸肉還有硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質存在。而且豬頸肉中是含有血紅蛋白存在的，這樣就可以起到補鐵功效，對於我們預防貧血的情況是有意義的。是補鐵的好選擇。

1、白果串燒豬頸肉

主料：準備適量的豬頸肉、洋葱1/2個、胡蘿蔔1/2個、青椒1個、白果10顆、醬油50ml、白砂糖15ml、米酒15ml、蒜頭1瓣、姜1小塊、蘋果1/2個、胡椒粉適量、鹽適量

做法：先把準備好的豬頸肉清洗乾淨，切成大小相同的小方塊、蒜頭磨成泥，姜也磨成泥，蘋果磨成泥(蘋果在另個碗裏，忘記拍了)、醃肉醬材料全部混合均勻，然後加入3到肉中，揉拌入味，醃漬1小時後再烤、洋葱、胡蘿蔔、青椒洗淨，均切成豬肉相同的大小備用、用竹籤將豬頸肉和切好的蔬菜按照不同的顏色穿成串，將穿好的肉串擺在盤子裏、將烤箱預熱200°C放入肉串烤8分鐘，其目的先鎖住肉汁，然後温度調至180°C繼續烤22~25分鐘、中途2~3次取出肉串，反覆塗上醃肉醬，讓肉串更加的入味，續烘烤至熟透。

功效：白果串燒豬頸肉肉質鮮美，營養豐富，能夠滋補調理身體，是非常不錯的一道美味又保健的菜餚。

2、香烤牙籤鬆阪肉

主料：準備一斤新鮮的鬆阪豬肉(豬頸肉)、三個蒜、適量的料酒、米酒、醬油、糖、鹽、味精

做法：準備兩塊上好的豬頸肉。讓菜場大叔撇去油肉，逆紋理切薄片，加鹽糖醬油米酒料酒蒜蓉。抓勻用保鮮膜密封放進冰箱醃製一晚。烤盤墊上烤紙。肉用牙籤串上擺在烤盤上。烤箱180度預熱二十分鐘。放入烤肉。180度烤半小時。一刻鐘的時候翻個身就行了。因為放了醬油的緣故，肉都有點黑了，當然可以不放醬油，豬頸肉很脆不油膩。用生菜包上在擠些沙拉醬葷素搭配吃起來味道非常不錯。

特點：口感鮮美，營養全面，可以補充身體所需的很多營養。