豌豆涼粉粉與水的比例

豌豆涼粉是一道非常美味的夏日爽口開胃涼拌菜，它的操作比較簡單，專治夏天沒食慾。

製作豌豆涼粉需要用到的主要材料有豌豆澱粉，輔料有鹽、水、蒜泥、醋、醬油、糖、辣椒油、花椒麪等。首先要把豌豆澱粉加入水攪拌均勻，然後把澱粉水倒進鍋裏的開水中再次攪拌，攪拌到粘稠的糊狀且顏色透明時，用容器盛起來，放到冰箱的冷藏室，待冷藏凝固後用刀切成條狀。最後把蒜末、葱花、醬油、醋、麻油和辣椒油混合均勻調成料汁，就可以蘸着料汁吃豌豆涼粉了。

製作豌豆涼粉其中最重要的一步就是把握好豌豆涼粉與水的比例，保證比例在1：7或者1：8即可。