家裏常用的澱粉是什麼澱粉
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家裏常用的澱粉一般都是玉米澱粉。又稱玉蜀黍澱粉,俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後,通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
清理玉米時可以採用篩選、風選的方式進行。浸泡的温度對於二氧化硫的浸泡作用有着很重要的影響因素,提高水温,可以促進二氧化硫的浸泡作用。如果温度過高的話會使得澱粉糊化,造成不好的後果。一般五十至五十五是最適宜的温度。
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澱粉
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