扣肉沒有梅菜放什麼
- 生活
- 關注:2.33W次
1、扣肉沒有梅菜可以放竹筍乾,茄子幹或幹豆角,做之前先用水泡一下,做法和梅菜一樣的。
2、梅菜扣肉是漢族傳統名菜,屬客家菜,製作材料一般有五花肉、梅菜、葱白、薑片等。
3、通常是將五花肉上湯鍋煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。
4、之後加葱、姜等調料炒片刻,再下湯用小火燜爛,五花肉盛入碗裏,上鋪梅菜段,倒入原湯蒸透,走菜時,把肉反扣在盤中。
5、成菜後,肉爛味香,吃起來鹹中略帶甜味,肥而不膩。
6、梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐,被稱為客家三件寶
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/6w1klg.html