梅乾菜扣肉

梅乾菜扣肉一直是非常受歡迎的一道家常菜，其實在小夥伴們製作的時候，只要掌握好正確的步驟也比較簡單，首先要準備一塊新鮮的五花肉。梅乾菜是兩生薑一塊香葱一把，香葉三片，八角兩個，在準備好五花肉的時候可以把五花肉放在清水裏面洗乾淨。

不要把梅乾菜清洗乾淨，上面放入一定的沿街歲再浸泡2~3個小時，把裏面的煙都泡乾淨之後沒有鹹味，等待備用。可以放入適量的清水，放入生抽冰糖，生薑塊，香葱，八角可以把豬肉煮熟，煮熟豬肉的時間應該是半個小時左右，煮出的泡沫一定要弄出去。

蒸好的豬肉再切成一片一片的大概保持在5毫米到8毫米左右，鍋內燒油，把瀝乾的梅乾菜放進去炒香，再加入適量的白糖生抽以及鹽，可以嚐嚐自己是不是覺得口感已經不錯了。然後把切好的肉片肉皮，朝下裝入一隻碗中，再倒上少量的鹽，這個時候滷的就有味了，鍋內放入適當的清水，再把碗放上，不用加蓋，然後蓋上鍋大概需要60分鐘左右，沒幹菜扣肉就已經完成了。