梅菜扣肉餅能用烤箱烤嗎

梅菜扣肉餅能用烤箱烤嗎的答案是：能

1、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎；

2、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒出裏面的水分；

3、梅菜乾炒至完全乾身後，下 汁和糖調味，盛起；

4、重新燒熱炒鍋，倒入適量花生油，油熱後倒入切成薄片的燒肉炒香；

5、在鍋邊倒入大量姜米和蒜蓉，炒香後倒入末過燒肉的水，用冰糖、蠔油、胡椒粉調味，用老抽調色後，盛起；

6、將肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸約45分鐘左右；

7、蒸透蒸入味後，將碟子扣在大碗上，翻轉過來，揭開大碗。

無論是資深吃貨，還是烘培愛好者，烤箱一直都是廚房裏製作美食的不二法寶！如今，越來越多的家庭都開始將烤箱視為同冰箱、微波爐一樣家中廚房裏的必備家電。

烤箱要預熱已經是使用烤箱最廣為人知的一個步驟了，但知道為什麼一定要這麼做的人卻並沒有多少：事實上烤箱預熱的原理就類似於煎雞蛋前一定要燒熱油，冷的食材遇熱，食材裏的氣體可以比較迅速的產生膨脹力。這樣烹調出來的食物，才不會損失過多的水分而在口感上大打折扣。當然過長的預熱時間也會對烤箱造成一定損害，減少使用壽命。因此，下次你在使用烤箱前，請務必記得空出10分鐘，給你的烤箱來個預熱，保證你之後食物的受熱面積均勻。

普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三層高度。在大部分情況下，請把烤盤置於烤箱中層，這樣食物才能受到最均勻的烘烤，也便於你觀察食物的形態而決定是否調整温度或者給食物翻面。但是如果是小的烤箱，只有上下兩層呢？小編的建議是如果你的烤箱不可以單獨調整上下火的話，直接將上下火的温度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可。但是，也要記得時不時留意烤箱中的食物，避免食物烤得過焦。

既然聊到了烤箱的温度，那麼如果真的出現了一不小心，食物的表面被烤得過焦的情況，又該怎麼辦呢？除了上面提到的最好把烤盤置於中層，還有一個辦法，就是在食物上裹上一層錫箔紙，且在烘烤過程中後期，不時打開烤箱查看，挪動一下位子，實時掌握食物的生熟度，同時也給烤箱散熱，避免過熱導致食物過焦。

因為對烤箱不熟悉，或者是對於食物的特殊要求，我們偶爾會遇到需要在使用烤箱的過程中，調換温度或時間的情況。很多朋友會下意識像使用微波爐那樣，逆時針旋轉烤箱旋鈕來減少時間，其實這一行徑對於烤箱來説是有害的，會無形中擾亂其工作路徑。所以，除非你的烤箱説明書上提到了逆轉烤箱旋鈕是正確的操作方式，否則千萬不要輕易嘗試哦。