梅花肉和梅頭肉的區別

梅頭肉和梅花肉的區別：部位不同、口感不同。

梅頭肉是去骨後所得到的肩胛肉，而梅花肉是豬的上肩肉；梅頭肉的肉質較為細膩，且間隙處有脂肪，而梅花肉以瘦肉為主，但會有一定的肥肉絲，其肉質較為鮮美可口。梅頭肉也是豬肉的一種，烹飪方式比較多，有燒烤、油炸、煎、蒸煮以及烘烤。其營養價值在畜肉中，梅頭肉的蛋白質含量比較高，且脂肪含量比較高。

梅花肉是豬的上肩肉，據説每隻豬肉身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔據百分之就是，其間也有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候比較鮮嫩，且香，一點也不油膩。