豬心怎麼吃

豬心肺是一道很不錯的食材，豬心吃法很多，有爆炒豬心、滷豬心、黑木耳燉豬心等。

工具/材料:

豬心、蒜薹、姜、小米辣、鹽、料酒、花椒，八角，桂皮，香葉、黑木耳

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、爆炒豬心

豬心洗淨切片，放入水中浸泡出血水，瀝乾水份備用，蒜薹洗乾淨，切成小段，姜洗乾淨，切片，小米辣洗乾淨切段，熱鍋起油，放入小米辣和薑片，翻炒爆香，然後倒入豬心，旺火快炒均勻，加入蒜薹，加入料酒和鹽，湯汁濃稠時，關火盛出。

2、滷豬心

豬心切開洗淨血污，切片，放入冷水中燒開，撇去浮沫繼續煮3-4分鐘撈出，花椒，八角，桂皮，香葉，葱姜，滷汁兩大勺，鹽適量，加一大碗水燒開，繼續燒兩分鐘，燒好的汁，涼成温熱，倒入煮好的豬心，泡2個小時即可。

3、黑木耳燉豬心

木耳洗淨，姜洗淨切片，豬心洗淨切片汆水待用，淨鍋上火，放入清湯、薑片、豬心、黑木耳，大火燒開轉小火燉25分鐘調味即可。

總結:

豬心吃法很多，有爆炒豬心、滷豬心、黑木耳燉豬心等，豬心屬於豬的內臟，有股異味，吃之前要處理乾淨，將豬心的血水清除掉，可以用清水浸泡，或者用生粉來吸附血水即可。