豬血怎麼做好吃

小時候過年殺豬後，家裏常常會做酸菜豬血，這是一道含有媽媽味道的美食，豬血本身的味道已經足夠鮮美，加上佐料由內到外凝練風味，香味十足，豬血是優良的補血食材，還有抗腫瘤的作用，軟嫩鮮美，吃出親切感，如果你也是身在異鄉，不妨試一試這道菜？

製作時間：30分鐘

難易程度：一般

口味：微辣

分類：炒菜

主食材：豬血500克

輔料：泡椒20克、泡姜1塊、豆瓣適量、大蒜3瓣、酸菜50克

步驟：

1、豬血500克切小塊；

2、泡椒20克切碎；

3、酸菜50克切絲；

4、泡姜一塊切片；

5、大蒜3瓣切末備用； 

6、鍋中倒入適量水，燒開後放入豬血，焯水1分鐘，撈出待用；

7、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

8、放入郫縣豆瓣炒出紅油；

9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；

10、倒入適量清水；

11、熬製三分鐘；

12、放入鴨血煮五分鐘，至豬血入味；

13、調入白糖半勺，雞精半勺；

14、拌勻即可盛出。