小白菜蝦滑湯的做法

小白菜蝦滑湯怎麼做？

主料：

蝦仁100克，小白菜200克，雞蛋清1個;

輔料：

姜1塊，小葱1根，料酒1勺，鹽半勺，雞蛋清1個，澱粉1勺;

小白菜蝦滑湯的做法步驟：

1.小白菜洗淨摘好，姜1塊切絲，小葱1根切葱花。蝦仁去掉蝦線，洗淨切成小段，然後剁成泥狀；

2.放入料酒1勺、鹽半勺、雞蛋清1個、澱粉1勺，往一個方向拌勻；

3.鍋中放入適量清水，大火燒開，放入薑絲，將蝦滑用勺子團成丸子狀，依次放入鍋中，煮至蝦滑浮起；

4.放入小白菜煮至斷生，放入鹽1勺拌勻，撒上葱花即可。

小貼士:

1、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。廣泛應用在化粧品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

小白菜蝦滑湯是一道很清淡的菜餚，蝦仁和小白菜都是很健康的食材，小白菜蝦滑湯口感清爽，味道很不錯，小白菜蝦滑湯的做法很簡單，而且不費時間，大家都可以在家裏做。