油條用什麼麪粉

油條用什麼麪粉:

製作油條主要用高筋麪粉。製作油條和麪的時候，最好選擇高筋度的麪粉。在油炸膨脹的過程中，中筋麪粉和高筋麪粉能膨脹得比較大而不破皮，所以能炸出外脆內軟又蓬鬆的油條。

雖然也可以使用中筋麪粉來製作油條，但高筋麪粉製作出來的油條個更大，同時更酥脆、軟和，形狀也更加好看。這樣比較來看的話，還是高筋麪粉更好一些。

油條又叫做餜子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃，是中國傳統的早點之一，也是一種古老的中式麪食。實際上，油條就是一種長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，且帶有一股油香。

製作油條和麪時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麪粉中的麪筋質變性。在揉麪的過程中，可以使麪糰更加筋道。這樣製作出來的油條更加好吃。